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智能化酒糟池测温技术方案

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发布日期:2022-06-30

酒糟池温度监控系统,酒糟发酵过程中,温湿度在其中起到了至关重要的作用:合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用,让我们得到更加理想的发酵效果,探索出酒糟发酵科学合理的温度、湿度,这对于进一步提高酒的口感、质量有很重要的意义,为企业提高市场竞争力,提高酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。

酒糟发酵过程中,温湿度在其中起到了至关重要的作用:合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用, 让我们得到更加理想的发酵效果,探索出酒糟发酵科学合理的温度、湿度,这对于进一步提高酒的口感、质量 有很重要的意义,为企业提高市场竞争力,提高酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。


一、自动化智能温度监测在酒糟发酵过程的重要作用
   酒糟发酵过程中,温湿度在其中起到了至关重要的作用:合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用,让我们得到更加理想的发酵效果,探索出酒糟发酵科学合理的温度、湿度,这对于进一步提高酒的口感、质量有很重要的意义,为企业提高市场竞争力,提高酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。
   当前我国普遍采用较传统的酒糟测温方式:即通过人工水银温度计、数字手持是测温仪插入酒糟堆内进行人工测量与记录,这样的操作模式存在以下不足:
   1、玻璃温度计本身长度有限。一般不超过0.3米,对于酒糟池内部温度力不从心,较深位置处的酒糟温度完全不得而知,只能测酒糟堆上层的温度,这样就无法反映出窖池内的温度,失去了本身测量的意义。
   2、工作量大,记录不及时,效率低。对于较大型的发酵室,每个发酵室内有几十甚至数百个监测点,而且会有多个发酵室,这样的规模,安排一个工人,从头到尾测量一次温度就需要4-6个小时,一天下来能记录2次温度就不错了,而且工人会很累,长期以往有些吃不消,同时记录的数据不同步,可比性差,采取的数据实际意义小,工作效率非常低,如果增加工人数量,势必增加生产成本。
   3、数据不具有连续性。工人依次测量,很难观察发酵过程中温度变化的趋势,不便于对发酵过程做出系统的分析与判断,不利于发酵工艺的改进与提高。1天的记录数据只有少数的几组数据,而且晚上酒糟池内部温度,凭人工记录很难保证记录数据的真实性与有效性,同时也无法对工人进行监管。
   4、人工记录数据录入错误或漏记的情况时有发生。同时不同工人由于测点位置难以统一,测得数据的可比性较差,对于深达1.5米以上的酒糟池普通的温度计也很难测到很深的地方,只能测得较表面的温度,难以反映酒糟池不同深度处的温度状态,难以保证数据录入的正确性和完整性。
   5、监测数据不可溯源。零散的一些数据,很难保证数据的连贯性与可追溯性,记录在本上的数据如要录入电脑又要花费很多精力,不便于管理。
   6、较陈旧的数据监测与记录方式。人工记录和现代化、信息化、自动化的企业发展理念与发展方向格格不入,势必会对企业的发展产生不利的影响,与时俱进,改进与提高酒糟发酵过程温度监测的方式,采用现代化、自动化、智能化的监测


二、数字智能化酒糟池测温技术方案/酒糟池测温仪
   智能化的酒糟发酵过程温度监测,其实现方式如下所述:
   1、通过酒糟测温仪(感温杆、可用总线链接)取代传统的测温工具(温度计、温度表等),采用不锈钢金属外壳封装,内部填充绝缘导热材料(氧化镁)密封而成。内存美国进口数字温度传感器,可单总线分层显示。如较深的酒糟池,可分上、中、下三层,分别对其温度监测(层数可根据客户需求增加或减少,感温杆长可做4米,也可根据客户实际酒糟池深度定制)。


   2、对于酒糟内湿度测量,公司设计了湿度传感器,具有体积小巧、坚固耐用、防水防潮、反应灵敏、探杆加长特点。
   特别是通风孔细小而密集,有效是防止酒糟颗粒堵眼,而影响测量。

 

   3、集中显示,通过射频组网,传送到控制箱,然后通过lora传输通讯,将所有数据实时显示到终端计算机,这样就可以通过电脑集中监测与管理各个发酵池的温度,将所有酵池通过编号,使软件测点与实际布点一一对应。系统设有声光报警功能,对于出现异常的地方实时报警,做到监测与报警同步,实现现代化的酒糟发酵监管,从而取代了传统的测量方式。

四、硬件组成
系统硬件特点:
不锈钢设计,安全卫生;满足食品安全要求。
测温范围:-55~125℃。
高精度:-10~70℃精度能到达0.3℃。
巡检周期:1~3600分钟可任意设置。
可与上位机进行RF无线射频或GPRS通讯,也可扩展RJ45、RS232、RS485、lora、nb-iot的Modbus等。
酒糟集中控制箱内存有2G存储空间,相当于可存储62500组数据,每小时采集两次,每天采集48组,可累加存储3年半的数据量。
支持数据通过U盘转存,通过电脑分机软件进行分析与打印存档等。
传输方式:无线传输、超低功耗、休眠唤醒模式,酒糟测温仪采用内置锂亚
电池,可工作5年。

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