智能化酒糟池测温技术方案

酒糟池温度监控系统，酒糟发酵过程中，温湿度在其中起到了至关重要的作用：合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用，让我们得到更加理想的发酵效果，探索出酒糟发酵科学合理的温度、湿度，这对于进一步提高酒的口感、质量有很重要的意义，为企业提高市场竞争力，提高酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。

酒糟发酵过程中，温湿度在其中起到了至关重要的作用：合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用， 让我们得到更加理想的发酵效果，探索出酒糟发酵科学合理的温度、湿度，这对于进一步提高酒的口感、质量 有很重要的意义，为企业提高市场竞争力，提高酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。

一、自动化智能温度监测在酒糟发酵过程的重要作用
   酒糟发酵过程中，温湿度在其中起到了至关重要的作用：合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用，让我们得到更加理想的发酵效果，探索出酒糟发酵科学合理的温度、湿度，这对于进一步提高酒的口感、质量有很重要的意义，为企业提高市场竞争力，提高酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。
   当前我国普遍采用较传统的酒糟测温方式：即通过人工水银温度计、数字手持是测温仪插入酒糟堆内进行人工测量与记录，这样的操作模式存在以下不足：
   1、玻璃温度计本身长度有限。一般不超过0.3米,对于酒糟池内部温度力不从心，较深位置处的酒糟温度完全不得而知，只能测酒糟堆上层的温度，这样就无法反映出窖池内的温度，失去了本身测量的意义。
   2、工作量大，记录不及时，效率低。对于较大型的发酵室，每个发酵室内有几十甚至数百个监测点，而且会有多个发酵室，这样的规模，安排一个工人，从头到尾测量一次温度就需要4-6个小时，一天下来能记录2次温度就不错了，而且工人会很累，长期以往有些吃不消，同时记录的数据不同步，可比性差，采取的数据实际意义小，工作效率非常低，如果增加工人数量，势必增加生产成本。
   3、数据不具有连续性。工人依次测量，很难观察发酵过程中温度变化的趋势，不便于对发酵过程做出系统的分析与判断，不利于发酵工艺的改进与提高。1天的记录数据只有少数的几组数据，而且晚上酒糟池内部温度，凭人工记录很难保证记录数据的真实性与有效性，同时也无法对工人进行监管。
   4、人工记录数据录入错误或漏记的情况时有发生。同时不同工人由于测点位置难以统一，测得数据的可比性较差，对于深达1.5米以上的酒糟池普通的温度计也很难测到很深的地方，只能测得较表面的温度，难以反映酒糟池不同深度处的温度状态，难以保证数据录入的正确性和完整性。
   5、监测数据不可溯源。零散的一些数据，很难保证数据的连贯性与可追溯性，记录在本上的数据如要录入电脑又要花费很多精力，不便于管理。
   6、较陈旧的数据监测与记录方式。人工记录和现代化、信息化、自动化的企业发展理念与发展方向格格不入，势必会对企业的发展产生不利的影响，与时俱进，改进与提高酒糟发酵过程温度监测的方式，采用现代化、自动化、智能化的监测


二、数字智能化酒糟池测温技术方案/酒糟池测温仪
   智能化的酒糟发酵过程温度监测，其实现方式如下所述：
   1、通过酒糟测温仪（感温杆、可用总线链接）取代传统的测温工具（温度计、温度表等），采用不锈钢金属外壳封装，内部填充绝缘导热材料（氧化镁）密封而成。内存美国进口数字温度传感器，可单总线分层显示。如较深的酒糟池，可分上、中、下三层，分别对其温度监测（层数可根据客户需求增加或减少，感温杆长可做4米，也可根据客户实际酒糟池深度定制）。


   2、对于酒糟内湿度测量，公司设计了湿度传感器，具有体积小巧、坚固耐用、防水防潮、反应灵敏、探杆加长特点。
   特别是通风孔细小而密集，有效是防止酒糟颗粒堵眼，而影响测量。

 

   3、集中显示，通过射频组网，传送到控制箱，然后通过lora传输通讯，将所有数据实时显示到终端计算机，这样就可以通过电脑集中监测与管理各个发酵池的温度，将所有酵池通过编号，使软件测点与实际布点一一对应。系统设有声光报警功能，对于出现异常的地方实时报警，做到监测与报警同步，实现现代化的酒糟发酵监管，从而取代了传统的测量方式。

四、硬件组成
系统硬件特点：
不锈钢设计，安全卫生；满足食品安全要求。
测温范围：-55~125℃。
高精度：-10~70℃精度能到达0.3℃。
巡检周期：1~3600分钟可任意设置。
可与上位机进行RF无线射频或GPRS通讯，也可扩展RJ45、RS232、RS485、lora、nb-iot的Modbus等。
酒糟集中控制箱内存有2G存储空间，相当于可存储62500组数据，每小时采集两次，每天采集48组，可累加存储3年半的数据量。
支持数据通过U盘转存，通过电脑分机软件进行分析与打印存档等。
传输方式：无线传输、超低功耗、休眠唤醒模式，酒糟测温仪采用内置锂亚
电池，可工作5年。